Семинар: Открытие пиццерии с нуля: нюансы организации бизнеса

Пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром.

Сыр и томатный соус являются главными ингредиентами пиццы.

Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, в виде кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Производство пиццы — рентабельный бизнес! Себестоимость низкая, а спрос на высокий. Пиццерия — приносит стабильный доход при небольших затратах.

Помимо исторических фактов, на нашем семинаре, Вы получите ответы на многие интересующие вопросы, касающиеся открытия данного формата общественного питания. Эксперты компании «КЛЕН» поделятся с Вами своими знаниями и опытом. Вы узнаете, как найти и подобрать помещение под формат, разработать концепцию, просчитать инвестиции.

Основные темы семинара:

1. Разработка концепции будущей пиццерии (франшиза или собственный бренд);
2. Выбор месторасположения заведения (делать ли доставку?);
3. Выбор формы собственности, с изменениями с 1 января 2016 года.
4. Выбор системы налогообложения и лицензирование;
5. Разработка технологического проекта,  подбор оборудования и просчет киловатт;
6. Разработка фирменного стиля и дизайна заведения;
7. Дизайн фасада. Разработка наружной вывески; 
8. Разработка меню. Состав и его оформление;
9. Подбор персонала; 
10. Политика ценообразования (вкусно и недорого);
11. Просчет инвестиций для пиццерии.
12. Запуск проекта.

Адрес: г.Новосибирск, Комбинатский переулок д.3 корп.5 офис 224 (2 этаж)
Дата: 13 июля 2016 года.
Время: 13.30-16.30

 

Ведущие семинара, тренинга или мастер класса

 

Михайлов Владимир
Специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН»

• Специалист высокого уровня с 20-летним стажем на рынке HoReCa
• Прошел путь от помощника официанта до эксперта. Работал в известных ресторанах Москвы и в крупных российских сетевых отелях на руководящих должностях
• Практикующий бизнес-тренер по темам сервиса, продаж и антикризисного управления в ресторанах и в ресторанах при отелях
• Проводит семинары, мастер-классы, консультации в Центре экспертной поддержки компании «КЛЕН», гостиничной тренинговой компании «Big Tree» и др.
• Участник республиканских и региональных программ повышения профессионального уровня сотрудников ресторанного бизнеса в России и СНГ (Башкортостан, Татарстан, Казахстан, Беларусь, Молдова)
• Участник и ведущий круглых столов и обучающих программ в рамках выставок: ПИР (Москва), ExpoHoReCa (Санкт-Петербург), Horex Siberia (Новосибирск)