- 20 сентября 2016, вторник
- Новосибирск, Комбинатский переулок д.3 корп.4 (Центр экспертной поддержки)
Семинар: Как открыть пекарню
Извините, регистрация закрыта. Возможно, на событие уже зарегистрировалось слишком много человек, либо истек срок регистрации.
Подробности Вы можете узнать у организаторов события.
|
Вячеслав Викулов,
|
|||
Пожалуй хлеб — это единственный продукт, который играет в жизни человека важную роль. И если раньше выпечка хлеба была делом больших заводов, то сейчас это удел небольших пекарен. Вот почему так активен рост этого бизнеса в наше время. На семинаре мы расскажем Вам о том, как открыть небольшую пекарню-кондитерскую с полным производственным циклом.
Поговорим об этапах открытия предприятия, начиная от исследования района месторасположения, концепции заведения, всех видов проектирования и заканчивая подбором персонала, рекламой и продвижением пекарни. .
Основные темы семинара:
- Определение формата заведения
- Регистрация пекарни
- Выбор формы собственности
- Выбор системы налогообложения
- Оформление разрешительных документов
- Поиск и подготовка помещения
- Маркетинговое исследование
- Выбор концепции будущей пекарни
- Разработка технологического проекта, подбор оборудования
- Разработка инженерного проекта
- Разработка фирменного стиля
- Разработка дизайн-проекта
- Разработка дизайна фасада
- Внедрение системы автоматизации
- Внедрение системы видеонаблюдения
- ремонт и отделочные работы
- Разработка меню и технологических карт
- Покупка сырья, подбор поставщиков
- Монтаж оборудования, пуско-наладочные работы
- Подбор и обучение персонала
- Расчет инвестиций, просчет финансовых показателей
- Реклама и продвижение пекарни
- Открытие пекарни
Адрес: г.Новосибирск, Комбинатский переулок д.3 корп.4
Дата: 20 сентября 2016 года.
Время: 11.00-13.00
Ведущие семинара, тренинга или мастер класса
Специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН»
- Специалист высокого уровня с 20-летним стажем на рынке HoReCa
- Прошел путь от помощника официанта до эксперта. Работал в известных ресторанах Москвы и в крупных российских сетевых отелях на руководящих должностях
- Практикующий бизнес-тренер по темам сервиса, продаж и антикризисного управления в ресторанах и в ресторанах при отелях
- Проводит семинары, мастер-классы, консультации в Центре экспертной поддержки компании «КЛЕН», гостиничной тренинговой компании «Big Tree» и др.
- Участник республиканских и региональных программ повышения профессионального уровня сотрудников ресторанного бизнеса в России и СНГ (Башкортостан, Татарстан, Казахстан, Беларусь, Молдова)
- Участник и ведущий круглых столов и обучающих программ в рамках выставок: ПИР (Москва), ExpoHoReCa (Санкт-Петербург), Horex Siberia (Новосибирск)